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- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理羊杂**：山羊杂用清水反复冲洗干净，焯水后捞出沥干水分。
2. **爆香**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
3. **炒制**：加入羊杂，大火快速翻炒。
4. **调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。
**特点：** 香辣山羊杂麻辣鲜香，羊杂口感丰富，是一道非常适合下酒的菜肴。
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#### 5. **土芹拌干丝**
**食材准备：**
- 土芹菜 200克
- 干豆腐丝 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
**烹饪方法：**
1. **处理食材**：土芹菜洗净，切成段；干豆腐丝用开水泡软，捞出沥干水分。
2. **焯水**：锅中烧开水，将土芹菜焯水，捞出沥干水分。
3. **调味**：将土芹菜和干豆腐丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和白糖，拌匀即可。
**特点：** 土芹拌干丝芹菜清香，干豆腐丝筋道，是一道非常爽口的凉菜。
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#### 6. **土烧老豆腐**
**食材准备：**
- 老豆腐 500克
- 肉末 100克
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **煎豆腐**：老豆腐切成块，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2. **炒肉末**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。
3. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的豆腐。
4. **炖煮**：小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，加入适量盐调味即可。刘嫂子端着热气腾腾的土烧老豆腐过来，笑着说：“这土烧老豆腐可是我的拿手菜，大家快尝尝。”众人眼睛一下子亮了起来。老李也凑了过来，说道：“刘嫂子这道菜每次都能给我这小馆添彩啊。”
大家纷纷动筷，先是轻轻嗅着散发出来的香气。老王头夹起一块豆腐，慢慢送入口中，闭上眼睛细细品味，随后赞不绝口：“嗯，这豆腐外焦里嫩，肉末的鲜味全渗进去了，妙啊。”其他人听了也迫不及待地品尝起来。
这时，门口传来一阵笑声，原来是经常来晚的张大爷到了。“哟，今天又有这么多好菜呐。”他一边说着一边找空位坐下。众人招呼他赶紧尝尝刘嫂子刚做好的土烧老豆腐。张大爷尝了后也是连连点头，小酒馆里充满了欢声笑语，大家边吃边聊，享受着美食带来的快乐时光。
**特点：** 土烧老豆腐豆腐软嫩，肉末鲜香，汤汁浓郁，是一道非常下饭的菜肴。
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#### 7. **手工玉米粑粑**
**食材准备：**
- 新鲜玉米 2根
- 糯米粉 100克
- 白糖 2汤匙
- 牛奶 50毫升
**烹饪方法：**
1. **处理玉米**：新鲜玉米剥去外皮，洗净后用擦丝器擦成玉米浆。
2. **调制面糊**：将玉米浆、糯米粉、白糖和牛奶混合，搅拌均匀，调成浓稠的面糊。
3. **蒸制**：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
**特点：** 手工玉米粑粑玉米香甜，软糯可口，是一道非常受欢迎的粗粮点心。
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#### 8. **农家咸鹅
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