**菱角滕**是一种水生植物的茎，常用于烹饪。以下是简单的做法：
#### 食材准备：
- **菱角滕**：适量。
- **蒜末**：适量。
- **盐**：适量。
- **油**：适量。
#### 制作步骤：
1. **处理菱角滕**：将菱角滕洗净，切段。
2. **炒制**：
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 放入菱角滕段，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，继续翻炒至熟。
### 溧水土菜炒山芋粉
**材料准备：**
- 山芋粉（红薯粉） 300克
- 蒜末、姜末、葱花适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖适量
- 食用油
**步骤：**
1. **准备山芋粉**：将山芋粉用清水浸泡1小时以上，然后倒掉大部分水，剩余的水搅拌均匀。
2. **煮粉**：在小锅中煮开水，加入少量盐，然后将山芋粉倒入锅中，快速搅拌至透明状。
3. **炒制**：
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入煮好的山芋粉，快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，稍微翻炒即可出锅。
### 烧棍子鱼
**材料准备：**
- 棍子鱼 500克
- 姜片、蒜瓣、葱段适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
- 食用油
**步骤：**
1. **处理鱼**：将棍子鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分。
2. **腌制**：用料酒、盐腌制15分钟去腥。
3. **煎鱼**：
- 热锅热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. **调味**：
- 加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
- 加入生抽、老抽、糖调味，加入适量水煮沸。
5. **收汁**：小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
烧辣了鸡
**材料准备：**
- 鸡肉 500克
- 干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
- 食用油
**步骤：**
1. **处理鸡肉**：鸡肉切块，焯水去血沫，捞出沥干。
2. **炒制**：
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香。
- 加入姜片、蒜瓣炒香。
- 加入鸡肉，鸡杂，鸡血块翻炒至变色。
3. **调味**：
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
- 加入适量水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。
4. **收汁**：大火收汁至汤汁浓稠即可。
### 干挑面
**材料准备：**
- 面条 200克
- 肉末 50克
- 葱花、姜末适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖适量
- 食用油
**步骤：**
1. **煮面**：将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. **炒制**：
- 热锅凉油，放入肚片，青椒炒至变色。
- 加入姜末、葱花炒香。
- 加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味。
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