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- **炒制**: 将鹌鹑肉切片，茄子切块，先将鹌鹑肉炒熟，再加入茄子一起翻炒。
- **调味**: 加入适量的调料进行调味。
- **特点**: 鹌鹑肉鲜嫩，茄子软糯，味道鲜美。
#### 5. 太原府半炉鸡
- **主要食材**: 嫩母鸡、白条鸡、黄瓜干、玉兰片
- **烹饪方法**:
- **炖煮**: 将嫩母鸡与白条鸡、黄瓜干、玉兰片等食材一起炖煮。
- **调味**: 根据个人口味加入适量的调料。
- **特点**: 色泽红润，鸡肉咸香，带有火烤鸡的特殊味道。
#### 6. 山西小酥肉
- **主要食材**: 猪肋条
- **烹饪方法**:
- **煮蒸炸**: 先将猪肋条煮熟，然后蒸煮，最后炸制。
- **调味**: 搭配大葱和面酱食用。
- **特点**: 外酥里嫩，口感酥脆，肉质鲜嫩。
这些菜肴不仅代表了太原的传统烹饪技艺，也体现了当地独特的饮食文化。每道菜都有其独特的风味和历史背景，值得一试。
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